Eine Überschriftsebene wird nicht allein durch die Zuweisung einer Überschrift-Absatzvorlage definiert.
Die Verknüpfung der Überschrift-Absatzvorlage mit der zugehörigen Kapitelebene geschieht unter Extras/Kapitelnummerierung.
Standardmässig sind die Zuordnungen voreingestellt, darum merken viele gar nicht, dass es da etwas zuzuordnen gibt. Wenn die Zuordnungen verloren gehen, kann man sie hier wieder einrichten.
mfG
http://www.ooowiki.de/KapitelNummerierung
Überschrift 2 nicht im Inhaltsverzeichnis
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